Spagetti Bolognez
Malzemeler:
Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayın.
Domatesleri küçük küçük doğrayın.
Havuçları kazıyıp küçük küpler halinde doğrayın.
Yağı kızdırın. Soğan ve sarımsakları rengi dönene dek soteleyin.
Havuçları ekleyip biraz daha soteleyin.
En son kıymayı ekleyip pembeliğini yitirinceye dek kavurun.
İki kaşık sirke ekleyip pişirmeye devam edin.
Kıyma tamamen suyunu çekince salçayı ekleyin. Biraz kavurduktan sonra domatesleri, bir adet et bulyonu ve iki bardak sıcak suyu ilave edin. Kapağını kapatın.
Kısık ateşte, dibini tutmaması için ara sıra karıştırarak, suyunu tamamen çekene dek pişirin.
Sos suyunu çekince altını kapatıp baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırıp kapağını kapatın, demlendirin.
Spagettiyi suyuna 1 et bulyon katarak, biraz diri kalacak şekilde (al dente) haşlayın, süzün. Sakın soğuk sudan geçirmeyin.
Tencerede biraz ayçiçeği yağını ısıtıp spagettiyi ekleyin, karıştırın.
Servis tabağına aldığınız spagettilerin üzerine toz parmesan serpiştirip, onun da üzerine sıcak kıymalı sosu yayarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
- 1 paket spagetti
- Yarım kg. dana kıyma
- 2 büyük soğan
- 4 domates
- 2 havuç
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Toz parmesan
- 2 adet et bulyon
- İki kaşık sirke
- Tuz, kekik, karabiber, acı pul biber, tarçın
- Ayçiçeği yağı
Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayın.
Domatesleri küçük küçük doğrayın.
Havuçları kazıyıp küçük küpler halinde doğrayın.
Yağı kızdırın. Soğan ve sarımsakları rengi dönene dek soteleyin.
Havuçları ekleyip biraz daha soteleyin.
En son kıymayı ekleyip pembeliğini yitirinceye dek kavurun.
İki kaşık sirke ekleyip pişirmeye devam edin.
Kıyma tamamen suyunu çekince salçayı ekleyin. Biraz kavurduktan sonra domatesleri, bir adet et bulyonu ve iki bardak sıcak suyu ilave edin. Kapağını kapatın.
Kısık ateşte, dibini tutmaması için ara sıra karıştırarak, suyunu tamamen çekene dek pişirin.
Sos suyunu çekince altını kapatıp baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırıp kapağını kapatın, demlendirin.
Spagettiyi suyuna 1 et bulyon katarak, biraz diri kalacak şekilde (al dente) haşlayın, süzün. Sakın soğuk sudan geçirmeyin.
Tencerede biraz ayçiçeği yağını ısıtıp spagettiyi ekleyin, karıştırın.
Servis tabağına aldığınız spagettilerin üzerine toz parmesan serpiştirip, onun da üzerine sıcak kıymalı sosu yayarak servis yapın.
Afiyet olsun.