DAlmanya'nın et endüstrisi yeniden yapılanmayla karşı karşıya. Bu ülkenin Tönnies ve Westfleisch'ten sonra üçüncü büyük mezbahası olan Hollandalı sanayi devi Vion Food Group, Almanya pazarından çekilerek faaliyetlerini daha çok Benelüks ülkeleri üzerinde yoğunlaştırmak istiyor. Grubun yaptığı açıklamada şu anda “stratejik seçeneklerin resmi bir incelemesi” mevcut.
Bu ayrılma bir süredir önerilmekteydi. Sonuçta Vion son yıllarda, en son da bu yılın başında kademeli olarak yer değiştirdi, sattı veya kapattı. Danışmanlık firması Münih Strateji Grubu'nun ortağı ve oradaki gıda bölümünün başkanı Werner Motyka, “Piyasa artık yeterince çekici görünmüyor” diye açıklıyor.
Et endüstrisinde de baskı aslında yüksek. Sebepler çeşitlidir. Bu durum, Almanya'da yıllardır düşen et tüketimiyle başlıyor ve Afrika domuz vebası (ASF) nedeniyle Çin'in de aralarında bulunduğu bazı Asya ülkelerinde ithalat yasaklarıyla devam ediyor. Avrupa'da satılması zor olan birçok parça orada satıldı.
ayrıca oku
Motyka'ya göre, diğer şeylerin yanı sıra işçilik ve enerji maliyetlerindeki keskin artış da ciddi bir faktör; bunun sonucunda Alman kesimhaneleri uluslararası rekabet gücünü kaybetti. Ancak pazar küresel ve ihracat, uzun süredir marjların aşınmasından şikayetçi olan yerel tedarikçiler için önemli bir iş.
Buna ek olarak, sürekli artan sayıda düzenleme ve gereklilik mevcut ve sektörün söylediği gibi, Brüksel'den gelen AB direktifleri ana rolü oynamıyor. Sektör gözlemcileri, “Avrupalı pazar katılımcıları Alman tarım politikasının hedeflerine inanamayarak bakıyor” diyor.
Bu, Bakan Cem Özdemir'in (Yeşiller) hayvan refahı ve iklimin korunması gibi konuları geliştirmek amacıyla Almanya'da hayvancılığı yarıya indirme planına gönderme yapıyor. Daha az hayvancılık, otomatik olarak kasaplar ve işleyiciler için daha az iş anlamına gelir.
Kaynak: İnfografik WELT
Federal İstatistik Dairesi'nin Almanya'daki et üretimine ilişkin son rakamları da buna uyuyor. Bu rakam 2023'te tekrar önemli ölçüde düşecek, özellikle yüzde dört veya 280.000 tona eşdeğer bir oranda. Ticari mezbahalarda hâlâ 6,8 milyon ton üretim yapılıyor. Karşılaştırma için: 2016'da 8,25 milyon ton vardı.
O tarihten bu yana yedi yıldır özellikle domuz segmentinde keskin bir düşüş eğilimi görülüyor. Geçen yıl toplam 47,9 milyon domuz, sığır, koyun, keçi ve at ile 702,2 milyon tavuk, hindi ve ördek kesildi.
İspanya ve Polonya gibi diğer ülkeler de gelecekte tedarikçi olarak devreye girebilmek için kendilerini bu durumda konumlandırıyorlar. Özellikle domuz eti sektöründe ilgili kapasitelerin genellikle hükümet desteğiyle oluşturulduğu söyleniyor.
Kaynak: İnfografik WELT
Ancak Almanya et sektöründe hâlâ kendi kendine yeterli durumda. Federal Tarım ve Gıda Dairesi'nin raporuna göre 2023 yılında bu oran yüzde 120 civarındaydı. Yurt dışından kesilen hayvan sayısında son dönemde ciddi bir artış yaşandı. Domuz örneği: Federal İstatistik Ofisi'ne göre 2023 yılında Alman mezbahalarında işlenmek üzere 1,5 milyon canlı hayvan ithal edildi. Bu, bir yıl öncesine göre yüzde 32,3 daha fazla.
Aşağı Saksonya Ziraat Odası'ndan (LWK) pazar uzmanı Albert Hortmann-Scholten, bu sıçramayı, bu ülkede artık hiçbir umut görmeyen domuz yetiştiricilerinin ısrarla yüksek sayıdaki çiftliklerini kapatmasıyla açıklıyor. “Bir yandan gelecekteki yeni inşaatlar ve ahırların dönüştürülmesi için planlama güvenliğinden yoksunlar, diğer yandan da işlerinin hâlâ istendiğinden emin olmak için siyasi destekten yoksunlar.”
Piyasa buna göre hareket ediyor. Hortmann-Scholten'in raporuna göre dört yıl önce yerel çiftçiler tarafından mezbahalara haftada 800.000 ila 900.000 domuz getiriliyordu, ancak şimdi 700.000 hayvan var. LWK temsilcisi, bu sayının daha da düşme tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu öngörüyor. “Bu durum mezbahalarda kapasite fazlası yaratıyor.”
Kaynak: İnfografik WELT
Piyasa, Vion'un Aşağı Saksonya'daki Emstek'teki büyük operasyonunu Şubat ortasında kapatmasıyla başa çıkabildi. Ancak sektördeki pek çok kişi, özellikle de grubun 20 yıl önceki büyük bir satın alma programından sonra ana odağını oluşturduğu Güney Almanya'da, tamamen çekilme duyurusunu büyük bir endişeyle izliyor.
Vion herhangi bir kapanış planlamadığını vurguluyor. CEO Ronald Lotgerink, “Alman portföyümüz için, bu şirketlerin gelecekteki başarılı gelişimi için en iyi konsepti sunan en güçlü ortakları bulmaya kararlıyız” diyor.
Ancak sektördeki soru, şirketleri gerçekte kimin devralabileceğidir. Örneğin pazar lideri Tönnies'in antitröst nedeniyle hareket alanı yok, en azından domuz eti sektöründe. Yalnızca Vion'un bu ülkede lider olarak kabul edildiği büyükbaş hayvan segmentinde fırsatlar olacaktı.
Güney Almanya'da neredeyse hiç savaş alternatifi yok
Westfleisch veya Danish Crown gibi büyük rakiplerin yanı sıra Baden-Württemberg'deki Müller Grubu'nun da uygun mali kaynaklara sahip olmadığı söyleniyor. Danish Crown örneğinde, Danimarkalıların Almanya pazarına yönelik bir çıkış planı üzerinde çalıştıklarına dair spekülasyonlar da mevcut.
Operasyonel görevlerin bir seçenek haline gelmesi durumunda ciddi sonuçlar doğurma riski vardır. Aşağı Saksonya Ziraat Odası'ndan uzman Hortmann-Scholten, “Güney Almanya'da çok fazla alternatif yok” diye açıklıyor. “Orada kapatmalar olursa hayvanların bir sonraki mezbahaya ulaşım yolları önemli ölçüde uzayacak. Ancak bu, hayvan refahı sorununa aykırıdır ve aynı zamanda tüketicilere yansıtılması gereken yüksek lojistik maliyetlerine de neden olur.”
Burada üçüncü taraflardan içerik bulacaksınız
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları da bu izni gerektirdiğinden, kişisel verilerin iletilmesine ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konuma getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Bu aynı zamanda GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına ilişkin onayınızı da içerir. Bu konuda daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Sayfanın altındaki anahtarı ve gizliliği kullanarak onayınızı istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz.
Bavyeralı çiftçiler de en az yerel yönetim kadar alarma geçmiş durumda. En azından Vion'un açıklamasında geri çekilme planlarını açıkladığı “Almanya'da 2024 başında atılan satış adımları, geri kalan Alman varlıklarına ilgiyi artırdı” cümlesi cesaret verici. Nihai kararlar hâlâ beklemede ve potansiyel ilgili taraflarla yapılan görüşmelerde verilecek.
Örneğin, merkezi Avusturya ve Güney Almanya'da bulunan McDonald's'ın yan kuruluşu OSI'nin, en azından seçilen birkaç lokasyon için böyle bir ilgi gösterdiği söyleniyor. Özellikle eski bir Vion yöneticisinin orada genel müdür pozisyonunu elinde tutması nedeniyle. Ancak Vion'un Burger King'in tedarikçisi olduğu ve söylendiği gibi uzun vadeli bir sözleşmeye sahip olduğu bildiriliyor.
Bu ayrılma bir süredir önerilmekteydi. Sonuçta Vion son yıllarda, en son da bu yılın başında kademeli olarak yer değiştirdi, sattı veya kapattı. Danışmanlık firması Münih Strateji Grubu'nun ortağı ve oradaki gıda bölümünün başkanı Werner Motyka, “Piyasa artık yeterince çekici görünmüyor” diye açıklıyor.
Et endüstrisinde de baskı aslında yüksek. Sebepler çeşitlidir. Bu durum, Almanya'da yıllardır düşen et tüketimiyle başlıyor ve Afrika domuz vebası (ASF) nedeniyle Çin'in de aralarında bulunduğu bazı Asya ülkelerinde ithalat yasaklarıyla devam ediyor. Avrupa'da satılması zor olan birçok parça orada satıldı.
ayrıca oku
Motyka'ya göre, diğer şeylerin yanı sıra işçilik ve enerji maliyetlerindeki keskin artış da ciddi bir faktör; bunun sonucunda Alman kesimhaneleri uluslararası rekabet gücünü kaybetti. Ancak pazar küresel ve ihracat, uzun süredir marjların aşınmasından şikayetçi olan yerel tedarikçiler için önemli bir iş.
Buna ek olarak, sürekli artan sayıda düzenleme ve gereklilik mevcut ve sektörün söylediği gibi, Brüksel'den gelen AB direktifleri ana rolü oynamıyor. Sektör gözlemcileri, “Avrupalı pazar katılımcıları Alman tarım politikasının hedeflerine inanamayarak bakıyor” diyor.
Bu, Bakan Cem Özdemir'in (Yeşiller) hayvan refahı ve iklimin korunması gibi konuları geliştirmek amacıyla Almanya'da hayvancılığı yarıya indirme planına gönderme yapıyor. Daha az hayvancılık, otomatik olarak kasaplar ve işleyiciler için daha az iş anlamına gelir.
Kaynak: İnfografik WELT
Federal İstatistik Dairesi'nin Almanya'daki et üretimine ilişkin son rakamları da buna uyuyor. Bu rakam 2023'te tekrar önemli ölçüde düşecek, özellikle yüzde dört veya 280.000 tona eşdeğer bir oranda. Ticari mezbahalarda hâlâ 6,8 milyon ton üretim yapılıyor. Karşılaştırma için: 2016'da 8,25 milyon ton vardı.
O tarihten bu yana yedi yıldır özellikle domuz segmentinde keskin bir düşüş eğilimi görülüyor. Geçen yıl toplam 47,9 milyon domuz, sığır, koyun, keçi ve at ile 702,2 milyon tavuk, hindi ve ördek kesildi.
İspanya ve Polonya gibi diğer ülkeler de gelecekte tedarikçi olarak devreye girebilmek için kendilerini bu durumda konumlandırıyorlar. Özellikle domuz eti sektöründe ilgili kapasitelerin genellikle hükümet desteğiyle oluşturulduğu söyleniyor.
Kaynak: İnfografik WELT
Ancak Almanya et sektöründe hâlâ kendi kendine yeterli durumda. Federal Tarım ve Gıda Dairesi'nin raporuna göre 2023 yılında bu oran yüzde 120 civarındaydı. Yurt dışından kesilen hayvan sayısında son dönemde ciddi bir artış yaşandı. Domuz örneği: Federal İstatistik Ofisi'ne göre 2023 yılında Alman mezbahalarında işlenmek üzere 1,5 milyon canlı hayvan ithal edildi. Bu, bir yıl öncesine göre yüzde 32,3 daha fazla.
Aşağı Saksonya Ziraat Odası'ndan (LWK) pazar uzmanı Albert Hortmann-Scholten, bu sıçramayı, bu ülkede artık hiçbir umut görmeyen domuz yetiştiricilerinin ısrarla yüksek sayıdaki çiftliklerini kapatmasıyla açıklıyor. “Bir yandan gelecekteki yeni inşaatlar ve ahırların dönüştürülmesi için planlama güvenliğinden yoksunlar, diğer yandan da işlerinin hâlâ istendiğinden emin olmak için siyasi destekten yoksunlar.”
Piyasa buna göre hareket ediyor. Hortmann-Scholten'in raporuna göre dört yıl önce yerel çiftçiler tarafından mezbahalara haftada 800.000 ila 900.000 domuz getiriliyordu, ancak şimdi 700.000 hayvan var. LWK temsilcisi, bu sayının daha da düşme tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu öngörüyor. “Bu durum mezbahalarda kapasite fazlası yaratıyor.”
Kaynak: İnfografik WELT
Piyasa, Vion'un Aşağı Saksonya'daki Emstek'teki büyük operasyonunu Şubat ortasında kapatmasıyla başa çıkabildi. Ancak sektördeki pek çok kişi, özellikle de grubun 20 yıl önceki büyük bir satın alma programından sonra ana odağını oluşturduğu Güney Almanya'da, tamamen çekilme duyurusunu büyük bir endişeyle izliyor.
Vion herhangi bir kapanış planlamadığını vurguluyor. CEO Ronald Lotgerink, “Alman portföyümüz için, bu şirketlerin gelecekteki başarılı gelişimi için en iyi konsepti sunan en güçlü ortakları bulmaya kararlıyız” diyor.
Ancak sektördeki soru, şirketleri gerçekte kimin devralabileceğidir. Örneğin pazar lideri Tönnies'in antitröst nedeniyle hareket alanı yok, en azından domuz eti sektöründe. Yalnızca Vion'un bu ülkede lider olarak kabul edildiği büyükbaş hayvan segmentinde fırsatlar olacaktı.
Güney Almanya'da neredeyse hiç savaş alternatifi yok
Westfleisch veya Danish Crown gibi büyük rakiplerin yanı sıra Baden-Württemberg'deki Müller Grubu'nun da uygun mali kaynaklara sahip olmadığı söyleniyor. Danish Crown örneğinde, Danimarkalıların Almanya pazarına yönelik bir çıkış planı üzerinde çalıştıklarına dair spekülasyonlar da mevcut.
Operasyonel görevlerin bir seçenek haline gelmesi durumunda ciddi sonuçlar doğurma riski vardır. Aşağı Saksonya Ziraat Odası'ndan uzman Hortmann-Scholten, “Güney Almanya'da çok fazla alternatif yok” diye açıklıyor. “Orada kapatmalar olursa hayvanların bir sonraki mezbahaya ulaşım yolları önemli ölçüde uzayacak. Ancak bu, hayvan refahı sorununa aykırıdır ve aynı zamanda tüketicilere yansıtılması gereken yüksek lojistik maliyetlerine de neden olur.”
Burada üçüncü taraflardan içerik bulacaksınız
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları da bu izni gerektirdiğinden, kişisel verilerin iletilmesine ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konuma getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Bu aynı zamanda GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına ilişkin onayınızı da içerir. Bu konuda daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Sayfanın altındaki anahtarı ve gizliliği kullanarak onayınızı istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz.
Bavyeralı çiftçiler de en az yerel yönetim kadar alarma geçmiş durumda. En azından Vion'un açıklamasında geri çekilme planlarını açıkladığı “Almanya'da 2024 başında atılan satış adımları, geri kalan Alman varlıklarına ilgiyi artırdı” cümlesi cesaret verici. Nihai kararlar hâlâ beklemede ve potansiyel ilgili taraflarla yapılan görüşmelerde verilecek.
Örneğin, merkezi Avusturya ve Güney Almanya'da bulunan McDonald's'ın yan kuruluşu OSI'nin, en azından seçilen birkaç lokasyon için böyle bir ilgi gösterdiği söyleniyor. Özellikle eski bir Vion yöneticisinin orada genel müdür pozisyonunu elinde tutması nedeniyle. Ancak Vion'un Burger King'in tedarikçisi olduğu ve söylendiği gibi uzun vadeli bir sözleşmeye sahip olduğu bildiriliyor.