DAlmanlar şu anda daha az balık satın alıyor, ancak genel olarak balık ürünlerine daha fazla para harcamaya hazırlar. Bunun nedeni ise fiyatların önemli ölçüde artmasıdır.
Hamburger Fisch-Informationszentrum (FIZ) verilerine göre, Alman tüketiciler bu yılın ilk yarısında mağazalarda neredeyse yüzde yedi daha az taze balık ve balık ürünü satın aldı. Ancak, bu alımların değeri yüzde dört gibi iyi bir artışla yaklaşık 2,6 milyar avroya yükseldi.
Birçok gıdada olduğu gibi, balık fiyatları da geçen yıl ortalama olarak yaklaşık yüzde on iki oranında önemli ölçüde arttı. Tetikleyiciler, enerji, lojistik ve personel için daha yüksek maliyetlerdir. Yetiştiricilikten elde edilen balıklarda yem fiyatlarında da artış var.
Gıda endüstrisi hakkında daha fazla bilgi
Örneğin, menşei Norveç, Şili veya Faroe Adaları gibi ülkelerden gelen somon balığı, çoğunlukla kıyı sularındaki çiftliklerden gelir. Yetiştirilen balıklar dünya çapındaki balık ürünlerinin yaklaşık yarısını oluştururken, diğer yarısı denizlerden gelen sözde yabani balıklardır.
ayrıca oku
Euro’nun dolar karşısındaki düşük kuru, o yıl fiyatların yükselmesine bir o kadar katkıda bulundu. Bu ülkede sunulan balık ürünlerinin çoğu ithal ediliyor ve dolar olarak ödeniyor. FIZ’e göre, fiyat artış eğilimi bu yılın ilk yarısında da devam etti.
Almanlar arasında en popüler balık sıralamasında yer değişikliği oldu. Alaska Pollock, yüzde 19’luk satış payıyla birinci sıraya yükselirken, somon balığını yüzde 17 ile ikinci sıraya kaydırdı.
Kaynak: İnfografik DÜNYA
Bunu bonite, ringa balığı, karides, alabalık, kalamar, morina, uskumru ve pollock gibi ton balığı takip ediyor. Bununla birlikte, Almanların balık alımları çok çeşitli değildir. En çok satan beş balık türü, tüm balık ürünü satışlarının yüzde 70’ini oluşturuyor. Öte yandan, bu ülkede tescilli ve onaylı yaklaşık 800 balık türü arasından seçim yapmak mümkün olacaktır.
Süpermarketlerin dondurucularına bakan herkes, neden bu kadar çok Alaska pollock’unun Almanya’da tabaklarda bittiğini bilir. Bu tür genellikle balık parmaklarında veya hazır yemeklerdeki balık filetolarında bulunur ve bu ürünlerin büyük satışları daha sonra yüksek popülariteyi beraberinde getirir.
Çoğunlukla Alaska açıklarındaki Behring Denizi’nde avlanan yabani balıkların yaklaşık yarısı ABD ve Rusya’ya ait. Örneğin Alaska’daki balık çiftlikleri, sürdürülebilir balıkçılık için Deniz Yönetim Konseyi organizasyonunun mührünü taşır.
ayrıca oku
Tahvil piyasası anomalisi
Rus balıkçılık alanlarından Alaska pollock, ülkeye yönelik yaptırımlar tarafından tam olarak kapsanmıyor. Rusya’nın Ukrayna’ya karşı saldırganlık savaşı başlatmasının ardından Avrupa Birliği, havyar ve karides gibi balık türlerini yaptırım listelerine aldı. Ayrıca, listelerde özel olarak yer alan bazı Rus şirketlerinin Alaska Pollock’u AB ülkelerine ithal etmesine izin verilmemektedir. Ama şu anda genel bir yasak yok. FIZ Genel Müdürü Matthias Keller, “Alaska Pollock Almanya’ya ithal edilmeye devam edecek” diyor.
Bununla birlikte, gelecekte AB ithalatı yasaklayacak olursa, parmak balık üreticileri ürünleri için başka kaynaklar ve hatta başka balık türleri aramak zorunda kalacaklardır. Tilapia veya pangasius gibi çiftlik balıklarının yanı sıra morina veya pollock gibi yabani balıklar da mümkündür.
Almanya giderek daha fazla yabancı balığa bağımlı
Almanya’da etkilenen bir üretici Frosta olacaktır. Frosta patronu Felix Ahlers, “O zaman ABD balıkçılığından daha fazla Alaska pollock alırdık” diyor. Ancak yapılan açıklamaya göre bunun fiyat artışlarıyla ilişkilendirilmesi gerekiyor. Ahlers, “Rusya’dan Alaska pollock’un kısa vadede miktar olarak değiştirilebileceğini düşünmüyorum” dedi. Diğer arz kaynaklarına ve balık türlerine geçiş, fiyat değişikliklerine yol açacaktır.
Alaska Pollock ithalat fiyatları şu anda geçen yılın rekor seviyesinin çok altında. O dönemde üreticiler ve bayiler satış fiyatlarını önemli ölçüde artırmıştı, örneğin indirim yapan Aldi’de yüzde 50 civarındaydı.
Her halükarda Almanya, yurtdışında üretilen balığa giderek daha fazla bağımlı hale geliyor. İthalat, bu ülkede tüketilen balık yemi miktarının yaklaşık yüzde 90’ını karşılamaktadır. 160.000 ton balık ürününün sözde karaya çıkarılması, geçen yıl 1.8 milyon tonluk ithalatla dengelendi.
ayrıca oku
Almanya’da hala sadece altı büyük balıkçı teknesi kayıtlı. Yerel balıkçılıktaki düşüşün bir nedeni, av kotalarının önceki yıllara göre yaklaşık dörtte bir oranında daha düşük olmasıdır. Bu da İngiltere’nin AB’den ayrılmasıyla bağlantılı.
Almanya’nın balık konusunda AB’deki en önemli üç tedarikçi ülkesi Polonya, Hollanda ve Danimarka. Uluslararası toplumun dışında Norveç, Çin ve Rusya var. FIZ verilerine göre, “balıkçılık ve su ürünleri için değer ithalat değerinin” yaklaşık yüzde üçü, burada belirtildiği gibi, geçen yıl buraya Rus balık üretiminden geldi. Toplamda Almanya, 2022’de yaklaşık altı milyar avro değerinde balık ürünleri ithal etti.
Kaynak: İnfografik DÜNYA
Bununla birlikte, uluslararası bir karşılaştırmada, Almanlar büyük balık severler değildir. Geçen yıl kişi başı tüketim fiili ağırlıkla ölçüldüğünde 13,7 kilogramdı. İsveç, Fransa veya Çin gibi ülkelerde kişi başına 40 kilogram, Norveç, Portekiz veya Güney Kore’de 60 kilogram bile.
Taze balık alışverişi söz konusu olduğunda bu ülkedeki müşterilerin ilk adresi indirimciler oluyor. Bunun yaklaşık yüzde 45’i Aldi, Lidl and Co.’dan geliyor. Bunun nedeni, nispeten yeni bir paketleme türü: taze balık, perakende soğutmalı raflarda, özel ambalajlarda, filmin altında “modifiye edilmiş atmosfere” sahip tepsilerde sunuluyor.
Bu, balığın birkaç gün daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Bu ürünler korona pandemisi yıllarında yükseliş yaşadı. Evden çalışmak ve kendi ocağınızda yemek pişirmek bunun tetikleyicisi oldu. Konserve balıklar da özellikle yüksek talep görüyordu ve hatta bazen tükeniyordu.
Burası, üçüncü taraf içeriğini bulacağınız yerdir
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni talep ettiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konumuna getirerek, bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Buna, GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına verdiğiniz onay da dahildir. Bununla ilgili daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Onayınızı istediğiniz zaman anahtar ve sayfanın alt kısmındaki gizlilik aracılığıyla geri çekebilirsiniz.
Hamburger Fisch-Informationszentrum (FIZ) verilerine göre, Alman tüketiciler bu yılın ilk yarısında mağazalarda neredeyse yüzde yedi daha az taze balık ve balık ürünü satın aldı. Ancak, bu alımların değeri yüzde dört gibi iyi bir artışla yaklaşık 2,6 milyar avroya yükseldi.
Birçok gıdada olduğu gibi, balık fiyatları da geçen yıl ortalama olarak yaklaşık yüzde on iki oranında önemli ölçüde arttı. Tetikleyiciler, enerji, lojistik ve personel için daha yüksek maliyetlerdir. Yetiştiricilikten elde edilen balıklarda yem fiyatlarında da artış var.
Gıda endüstrisi hakkında daha fazla bilgi
Örneğin, menşei Norveç, Şili veya Faroe Adaları gibi ülkelerden gelen somon balığı, çoğunlukla kıyı sularındaki çiftliklerden gelir. Yetiştirilen balıklar dünya çapındaki balık ürünlerinin yaklaşık yarısını oluştururken, diğer yarısı denizlerden gelen sözde yabani balıklardır.
ayrıca oku
Euro’nun dolar karşısındaki düşük kuru, o yıl fiyatların yükselmesine bir o kadar katkıda bulundu. Bu ülkede sunulan balık ürünlerinin çoğu ithal ediliyor ve dolar olarak ödeniyor. FIZ’e göre, fiyat artış eğilimi bu yılın ilk yarısında da devam etti.
Almanlar arasında en popüler balık sıralamasında yer değişikliği oldu. Alaska Pollock, yüzde 19’luk satış payıyla birinci sıraya yükselirken, somon balığını yüzde 17 ile ikinci sıraya kaydırdı.
Kaynak: İnfografik DÜNYA
Bunu bonite, ringa balığı, karides, alabalık, kalamar, morina, uskumru ve pollock gibi ton balığı takip ediyor. Bununla birlikte, Almanların balık alımları çok çeşitli değildir. En çok satan beş balık türü, tüm balık ürünü satışlarının yüzde 70’ini oluşturuyor. Öte yandan, bu ülkede tescilli ve onaylı yaklaşık 800 balık türü arasından seçim yapmak mümkün olacaktır.
Süpermarketlerin dondurucularına bakan herkes, neden bu kadar çok Alaska pollock’unun Almanya’da tabaklarda bittiğini bilir. Bu tür genellikle balık parmaklarında veya hazır yemeklerdeki balık filetolarında bulunur ve bu ürünlerin büyük satışları daha sonra yüksek popülariteyi beraberinde getirir.
Çoğunlukla Alaska açıklarındaki Behring Denizi’nde avlanan yabani balıkların yaklaşık yarısı ABD ve Rusya’ya ait. Örneğin Alaska’daki balık çiftlikleri, sürdürülebilir balıkçılık için Deniz Yönetim Konseyi organizasyonunun mührünü taşır.
ayrıca oku
Tahvil piyasası anomalisi
Rus balıkçılık alanlarından Alaska pollock, ülkeye yönelik yaptırımlar tarafından tam olarak kapsanmıyor. Rusya’nın Ukrayna’ya karşı saldırganlık savaşı başlatmasının ardından Avrupa Birliği, havyar ve karides gibi balık türlerini yaptırım listelerine aldı. Ayrıca, listelerde özel olarak yer alan bazı Rus şirketlerinin Alaska Pollock’u AB ülkelerine ithal etmesine izin verilmemektedir. Ama şu anda genel bir yasak yok. FIZ Genel Müdürü Matthias Keller, “Alaska Pollock Almanya’ya ithal edilmeye devam edecek” diyor.
Bununla birlikte, gelecekte AB ithalatı yasaklayacak olursa, parmak balık üreticileri ürünleri için başka kaynaklar ve hatta başka balık türleri aramak zorunda kalacaklardır. Tilapia veya pangasius gibi çiftlik balıklarının yanı sıra morina veya pollock gibi yabani balıklar da mümkündür.
Almanya giderek daha fazla yabancı balığa bağımlı
Almanya’da etkilenen bir üretici Frosta olacaktır. Frosta patronu Felix Ahlers, “O zaman ABD balıkçılığından daha fazla Alaska pollock alırdık” diyor. Ancak yapılan açıklamaya göre bunun fiyat artışlarıyla ilişkilendirilmesi gerekiyor. Ahlers, “Rusya’dan Alaska pollock’un kısa vadede miktar olarak değiştirilebileceğini düşünmüyorum” dedi. Diğer arz kaynaklarına ve balık türlerine geçiş, fiyat değişikliklerine yol açacaktır.
Alaska Pollock ithalat fiyatları şu anda geçen yılın rekor seviyesinin çok altında. O dönemde üreticiler ve bayiler satış fiyatlarını önemli ölçüde artırmıştı, örneğin indirim yapan Aldi’de yüzde 50 civarındaydı.
Her halükarda Almanya, yurtdışında üretilen balığa giderek daha fazla bağımlı hale geliyor. İthalat, bu ülkede tüketilen balık yemi miktarının yaklaşık yüzde 90’ını karşılamaktadır. 160.000 ton balık ürününün sözde karaya çıkarılması, geçen yıl 1.8 milyon tonluk ithalatla dengelendi.
ayrıca oku
Almanya’da hala sadece altı büyük balıkçı teknesi kayıtlı. Yerel balıkçılıktaki düşüşün bir nedeni, av kotalarının önceki yıllara göre yaklaşık dörtte bir oranında daha düşük olmasıdır. Bu da İngiltere’nin AB’den ayrılmasıyla bağlantılı.
Almanya’nın balık konusunda AB’deki en önemli üç tedarikçi ülkesi Polonya, Hollanda ve Danimarka. Uluslararası toplumun dışında Norveç, Çin ve Rusya var. FIZ verilerine göre, “balıkçılık ve su ürünleri için değer ithalat değerinin” yaklaşık yüzde üçü, burada belirtildiği gibi, geçen yıl buraya Rus balık üretiminden geldi. Toplamda Almanya, 2022’de yaklaşık altı milyar avro değerinde balık ürünleri ithal etti.
Kaynak: İnfografik DÜNYA
Bununla birlikte, uluslararası bir karşılaştırmada, Almanlar büyük balık severler değildir. Geçen yıl kişi başı tüketim fiili ağırlıkla ölçüldüğünde 13,7 kilogramdı. İsveç, Fransa veya Çin gibi ülkelerde kişi başına 40 kilogram, Norveç, Portekiz veya Güney Kore’de 60 kilogram bile.
Taze balık alışverişi söz konusu olduğunda bu ülkedeki müşterilerin ilk adresi indirimciler oluyor. Bunun yaklaşık yüzde 45’i Aldi, Lidl and Co.’dan geliyor. Bunun nedeni, nispeten yeni bir paketleme türü: taze balık, perakende soğutmalı raflarda, özel ambalajlarda, filmin altında “modifiye edilmiş atmosfere” sahip tepsilerde sunuluyor.
Bu, balığın birkaç gün daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Bu ürünler korona pandemisi yıllarında yükseliş yaşadı. Evden çalışmak ve kendi ocağınızda yemek pişirmek bunun tetikleyicisi oldu. Konserve balıklar da özellikle yüksek talep görüyordu ve hatta bazen tükeniyordu.
Burası, üçüncü taraf içeriğini bulacağınız yerdir
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni talep ettiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konumuna getirerek, bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Buna, GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına verdiğiniz onay da dahildir. Bununla ilgili daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Onayınızı istediğiniz zaman anahtar ve sayfanın alt kısmındaki gizlilik aracılığıyla geri çekebilirsiniz.